Шеф-повар

Шеф-повар Загородный ресторан «Белое Солнце»-ищет в команду шеф-повара. В ресторане преобладает восточная кухня, также европейские блюда и сезонные меню. Легендарное заведение работает более 20 лет. Работа с предоставлением жилья. Требования к кандидату: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет; Опыт работы с большой проходимостью; Желательно знание восточной кухни; Опыт руководства от 10 человека. Легендарное заведение работает более 20 лет. Обязанности шеф -повара: Знание организации и технологии производства;Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий;Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; Организация работы кухни;Составление графика работы подразделения;Поддержание чистоты кухни;Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд;Составление заявок на закупку продукции;Прием продукции;Работа с себестоимостью блюд;Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации;Осуществление бракеража готовой продукции;Организация учета продукции (инвентаризация);Обеспечение нормативных показателей по списаниям и расходам на стафф-питание;Обеспечение соответствия производственного процесса санитарным нормам и нормам личной гигиены;Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств;Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. МЫ ПРЕДЛАГАЕМ: Оклад от 100.000 рублей Официальное оформление по ТК; Заработная плата 2 раза в месяц - без задержек; Прогрессивная ежемесячная премиальная система (зависит от выполнения плана); График работы 5/2 с плавающими выходными;Бесплатное питание;Возможность поучаствовать в областных конкурсах; Дружный сложившийся коллектив.