Управляющий рестораном

Обязанности:
Обеспечение бесперебойной работы ресторана (зал, кухня); Руководство коллективом и создание эффективной команды; Подбор и организация обучения линейного персонала; Разработка и внедрение эффективной программы мотивации; Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества обслуживания; Развитие и поддержание гостеприимства; Управление финансовой деятельностью ресторана: бюджетирование, разработка плана финансовых показателей, кассовая дисциплина; Обеспечение выполнение рестораном плановых финансовых показателей, контроль расходов; Ведение управленческой отчетности; Взаимодействие с надзорными организациями; Контроль технического и санитарного состояние ресторана; Обеспечение соблюдения в ресторане нормативных актов РФ, правил, норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований; Формирование стратегии развития и определения точек роста продаж; Торговый маркетинг: специальные акции, включая составление их бюджета, бонусные программы и т.д.; Разработка сезонного, банкетного, фуршетного меню совместно с шеф-поваром с учетом потребностей гостей и статистики продаж; контроль себестоимости и ценообразования; Организация и контроль работы маркетинговой службы; Заключение договоров с турфирмами, составление туристического меню, Организация и проведение банкетов; Взаимодействие с организациями по проведению праздников
Требования:
Опыт работы на управляющей должности в ресторанной сфере от 3х лет; развитые коммуникативные и организационные навыки, активная жизненная позиция; контроль склада (движение ТМЦ, алкоголь, продукты, инвентарь и т.д.); умение расставлять приоритеты, стрессоустойчивость; знание программы Iiko, ЕГАИС, Меркурий и пр., уверенный пользователь ПК, пакет Microsoft Office и пр. нацеленность на результат и позитивный настрой
Условия:
Работа в самом центре города; Оклад +kpi (по результатам собеседования); график работы 5/2, выходные - вс и пн; служебное питание.