Управляющий ресторанным комплексом

Обязанности:
Организация и контроль работы ресторанной службы, качества еды и напитков Составление, контроль выполнения и оптимизация бюджета службы Составление и контроль выполнения бизнес-плана, маркетингового плана . Работа с меню всех точек питания, ротация блюд и напитков, внедрение новинок, ценообразование, оценка себестоимости и рентабельности продаж, максимизация прибыли. Прогнозирование, анализ, отчетность объемов продаж. Контроль исполнения кассовой дисциплины Поддержание Food cost и Beverage cost на оптимальном уровне. Обеспечение бесперебойной работы ресторана Контроль материально-технической базы службы, своевременное обновление, замена, ротация Переговоры, работа с поставщиками и подрядчиками.
Требования:
Опыт аналогичной работы в должности - не менее 3-х лет в средних и крупных ресторанах при Отелях Знание правил оформления лицензии на торговлю алкогольной продукцией Наличие успешного опыта взаимодействия с контролирующими органами (Роспотребнадзор и пр) Знание международных Стандартов обслуживания в ресторанной отрасли и правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации​​​​​​​
Условия:
Оформление согласно ТК РФ График работы 5/2 Работа на территории гольф-клуба: Ленинградская обл., г.Всеволожск, ул.Клубная Возможность профессионального и карьерного роста