Шеф-кондитер

Мы ищем Шефа, с профессиональным образованием, опытом организации работы и руководства кондитерским цехом, абсолютного фаната вкуса. Шефа, который по одному взгляду на десерт может понять его состав, текстуру, сладость. Шефа, который может сформировать, обучить, мотивировать, развивать - успешно управлять командой кондитеров в цеху. Задачи для шеф-кондитера: Организовать работу кондитерского цеха (мы работаем уже больше 8 лет, а сейчас расширяемся, вводим новые площади, в том числе для пекарни); Наладить эффективный рабочий процесс, распределить задачи по сотрудникам, смены и графики с учетом новых производственных площадей и заявок на выпечку и десерты; На ежедневной основе координировать и контролировать работу команды, держать руку на пульсе мотивации, атмосферы в коллективе, своевременно перераспределять рабочее время, совместно с hr-менеджером комплектовать производственную команду; Обеспечивать десертами три собственных кафе, постоянно расширяющееся направление В2В и кейтеринга; Разрабатывать и вводить в меню новые десерты и выпечку; Контролировать все технические аспекты жизнедеятельности цеха: контроль качества и сроков, инвентаризации, контроль за эксплуатацией оборудования, поддержание чистоты, порядка и безопасности в цеху, отчетность; Составлять и вводить в работу ТТК по десертам и кондитерским изделиям; Наш идеальный Шеф-Кондитер: Руководил кондитерским производством не менее 2х лет; Ориентирован на стабильное качество и результат; Знает СанПин и стандарты ХАССП (мы очень к ним стремимся); Имеет положительный опыт формирования и руководства командой; Любит кондитерское дело, постоянно учится, пробует новое; Инициативен, позитивен, энергичен, активен; Фанат вкуса и качества; Организован, требователен к себе, команде и общему результату; Мы предлагаем: Работу в успешном и постоянно развивающемся проекте; Стать руководителем одного из ключевых направлений компании; График 5/2 и достойную, белую и своевременную оплату труда; Компенсацию питания в наших кафе (у нас вкусно и полезно); Возможность обучения за счет компании; Бесценный опыт, связанный с профессиональным развитием и совершенствованием: