Шеф-повар (кейтеринг, банкетная служба)

Сеть ресторанов Marketplace в поисках шеф-повара, с безупречным гастрономическим вкусом и высокими творческими амбициями для совместной работы над проектом Кейтеринг и банкеты.
Обязанности:
Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд, соблюдение высоких стандартов качества и сервиса; Проведение обучения и инструктажа персонала по позициям меню; Участие в развитии перспективного направления Банкеты и Кейтеринг в рамках Компании; Проработка, создание и обновление банкетных и кейтеринговых меню, блюд à la carte, актуализация ассортиментного перечня; Планирование бюджета, контроль расходов, списаний для обеспечения экономической эффективности; Составление калькуляции и технологических карт блюд; Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет в крупных ресторанных проектах Санкт-Петербурга и Москвы; Знание специфики кейтеринга и рынка банкетных услуг; Отличные организаторские способности и любовь к своему делу; Умение создавать вкусные, красивые и новаторские блюда; Знание современных техник и тенденций на рынке. Какие условия мы создадим для вашей работы: Оформление по ТК РФ; Пятидневная рабочая неделя; Высокий совокупный доход, возможность влиять на уровень заработка (оклад + процент); Интересную и сильную корпоративную культуру.