Шеф-повар

В нашу команду Kitsune Bar требуется шеф-повар. Kitsune Bar - это ресторан азиатской кухни в самом центре Санкт-Петербурга. В нашем меню представлены блюда японской, китайской и корейский кухни. Мы ищем творческого Шеф-повара, у нас постоянно проводятся тематические ивенты и разрабатываются сезонные блюда. Ваши главные обязанности: • Осуществлять контроль работы кухни; • Разрабатывать новые блюда; • Следить за соблюдением СанПиН и ХАССП; Важные требования: • Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет; • Наличие готовой мед. книжки; • Умение общаться с гостями, активность, позитивный настрой; Что входит в работу шефа: • Осуществлять руководство кухней ресторана; • Взаимодействовать с директором и административным составом ресторана; • Следит за качеством блюд; • Направляет деятельность поваров на обеспечение выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии со стандартами и производственным заданием; • Оптимизирует производство, минимизирует списания, контролирует инвентаризации, следит за правильностью ТТК; • Осуществляет постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд; • Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка; • Формирует заявки поставщикам; • Обеспечивает соблюдение санитарных норм на производстве, ежедневное ведение производственных журналов; • Занимается подбором команды поваров, их обучением и аттестацией; • Составляет график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени. Контролирует размер ФОТ согласно плану по заведению; • Осуществляет расстановку по станциям поваров и других работников производства согласно производственной необходимости; Интерес к Азии будет преимуществом.Рассматриваем кандидатов только с сопроводительном письмом о релевантном опыте работы!